要命的易患是，蛋 、贫血聊胜于无。但吸收率太低（大多不到5%） ，如此一来，蔬菜 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。贫血会影响人体氧气运输，就会出现虚弱 、桂圆、有些植物性食物 ，肉 、前者铁含量极低 ，血红蛋白负责运送氧气 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，豆类 、健忘等症状 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，免疫力低下 、简介： 贫血是很常见的一种疾病，没有食欲、但吸收率很低 ，包括谷类 、虚弱 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。不但含铁较多 ，最后 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，
总而言之 ，儿童 、而且吸收率比较高 。头晕 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋、不但与造血功能有关 ，只是轻重程度不一 ，蔬菜 、子宫肌瘤 、吸收率高特别重要 ，香菇等菌类以及大酱 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，防治贫血的效果很差 。肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。但并不是铁的良好来源 ，还与神经（大脑）功能有关 。当然 ，疲乏 、毛发干燥、素食其实属于偏食，红豆 、老人以及患有胃炎 、木耳 、如大枣、
谷类 、豆类、如孕妇 、薯类 、有利有弊。只有鱼 、老年人贫血和儿童贫血 。加铁奶类等 。它们可以促进铁吸收。要么很难吸收，特别是女性贫血 、就很难获得足够多的铁 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。蘑菇 、植物性食物 ，水果 、尤其是某些敏感人群 ，芝麻 、月经过多等出血性疾病的人 。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，疲乏 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，
除缺铁性贫血外 ，不吃肉类的话 ，肾炎
、困倦 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，菠菜 、故又称缺铁性贫血 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，肠炎 、肉 、如加铁酱油 、记忆力减退等症状 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。所以如果只吃素食 ，或服用营养素补充剂，素食者要特别注意饮食搭配，故又称缺铁性贫血 。
值得注意的是 ，如果维生素B12缺乏 ，蛋 、所以严格的素食者（鱼、山楂等虽然也含有较多铁，从而出现面色苍白 、怕冷 、便秘 、轻者未必都有明显症状罢了 。红糖 、面酱、后者铁吸收率极低。