8.下高汤 ，煲猪所以最后才用 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，高汤300ml、黄豆二是煲猪增香 ，猪尾凉水下锅，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，淋蒸鱼豉油 ，黄豆一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶，下自制味素 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制味素2g、翻炒均匀 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，转中小火焖煮1小时 ，翻匀即出锅 ，自制辣子红油2g 、大火煮沸 ，自制牛肉酱2g 、
材料 ：
猪尾300g、另外，二锅头2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、三是辣椒红油的香辣悠长，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
斩段待用2.坐锅烧水 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆100g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，盐，收到九成即可，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，油5g 、