6、香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。
10 、蛋奶小火煮至浓稠 ，香橙筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象 ，
3、香橙
4 、蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香橙表面装饰马卡龙、蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶取出后表面压重物 ，香橙
4 、蓝莓
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、蛋奶
5 、
2 、黄油无需软化 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
8 、备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、
6、过滤 。
小贴士 ：
1 、淡奶油 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、玉米淀粉5.5克 、牛奶65克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖35克、
制作希布斯特 ：
1 、切去多余的面皮，头天晚上制作 。回锅中加热时如果没有温度，
3 、切成1cm见方的小块 ，冷藏至凝固 ，
小贴士 ：
1 、制成意大利蛋白霜 。
12 、边倒边不停搅拌 。
4 、低粉100克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，黄油 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
小贴士 ：
1 、要保持较硬的状态 ，加入香草糖 、以免凝固 。鲜榨橙汁50ml 、边倒边高速搅拌 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，淡奶油60克 、
8 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取其籽与砂糖混合备用 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。按照卡士达酱的方法。取出重物 ，
5、吉利丁片2.8克 、
橙汁混合小火煮沸 。盐继续撮匀。细砂糖50克 、4 、巧克力玫瑰和蓝莓 。加入蛋液 。慢慢倒入蛋黄液中 ，细砂糖12克 、巧克力玫瑰花 、塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、筛入玉米淀粉混合均匀 。香草荚对半切开，
6 、
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，用叉子在表面扎小孔，
9 、不要煮沸 ，
3、稍稍混匀即可 。全蛋液20克 、
9 、过滤回锅中 。
3、
2、晾凉后脱模放网架上备用 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
11 、蛋黄加细砂糖混均匀 。并且要不停的搅拌 ，
2 、
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蛋白40克 、加入淡奶油混合均匀 ，
7 、蛋黄35克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，细砂糖60克 、
7 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋加入砂糖混合时无需打发，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。冷藏定型30分钟 。
5 、牛奶小火煮沸 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。黄油12克 、叠压成团。冷藏过夜。放模具中整形 ，倒入蛋白中，玉米淀粉4.5克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋白打至中性发泡 。糖加水小火煮倒119℃ 。盐少许 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、放入蓝莓果粒，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。