2、漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、葱切葱花 ，粉丝浇热油即可。开屏不要切到鱼肚，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒、孔剁椒剁椒半碗 、雀开生姜 、粉丝切去头部及尾部 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒再铺上姜丝 ，蒜2瓣。中间段由背部下刀切割 ，撒葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，蒸鱼豉油。拣去葱姜丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，淋上蒸鱼豉油，蒜切末 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。鲈鱼清洗干净擦去水分，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
做法：
1 、葱、倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、取出 ，龙口粉丝1把 、