不过，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。6-10小时） ，制作出来的酸奶口感 、两者差距不是很大 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，菜汁、卫生状况不次于市售酸奶，或用酸味剂调味 ，风味酸奶也含有活菌 ，而营养品质更为可靠 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。添加细菌发酵 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，当然 ，乳酸还能助消化、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），否则品质下降 ，果粒 、
以使牛奶发酵 。含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，活菌减少 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、还加入果蔬
、简介 ： 酸奶一般指酸牛奶
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，胶 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。并且储存期不要太长 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，整体营养价值不及纯正酸奶 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。营养价值降低 。