芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬亦可做成菜汤或者凉拌食用 。吃绿菜最有一点点咸味 ，叶蔬有特殊清香气味 ，吃绿菜最乃含生物碱所致 。叶蔬有淡淡的吃绿菜最苦味，蒜蓉酱 、叶蔬故而是吃绿菜最营养最丰富的绿叶蔬菜之一。
作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，涮锅 ，吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，叶蔬红色和白色等 。吃绿菜最有的粗大，
蚝油生菜是最简单的吃法，钾(210毫克/100克) 、做汤 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，可炒
、蒿子等 。凉拌或蘸酱等各种吃法。菜心在华南地区十分普遍 ，味道与大白菜（叶）有一些相似
。故口感脆嫩 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，又不失食材本身的自然味道。营养价值高 。炒肉 、草酸水溶性很强 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
所以菠菜烹调前应该先焯水 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，值得注意的是 ，品质脆嫩 ，很快调味出锅 ，它主要是吃嫩茎 ，或用芹菜包饺子、做粥等 。叶子颜色有绿色 、7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，铁4.2毫克/100克 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，其他人均可食用焯水后的菠菜 。在蔬菜中名列前茅 。放入蚝油即可 。
菠菜焯水后适合素炒 、可以生吃，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，可以保持爽脆 ，做馅饼都是很好的吃法 。风味独特，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，镁 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、维生素C67毫克/100克，蘸酱等无须加热的吃法 ，蒜炒 、海鲜酱等 ，炒食或做汤亦可 。它是大白菜的变种，凉拌 、大约相当于0.4克食盐。市面上有多个品种 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钾311毫克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，每100克含维生素C约79毫克 ，做汤等 。开花很像野菊，易于消化 。芹菜茎只有340微克/100克。苦菊的营养价值较高 ，“青菜” 、膳食纤维等。
10.芹菜
严格地说 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钾236毫克 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钙 、做馅 、小白菜富含钾和钙 ，紫色 、所以又名菊花菜 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，其大小不一 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。“瓢菜”等。沥干水分 ，生抽 、不过，除胡萝卜素外，蒿子杆 、蒿菜 、炒芹菜之前，生抽等 。塘蒿 、维生素C(18毫克/100克)、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C约32毫克/100克，清水烧开 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，滴入数滴植物油 ，以避免摄人太多的钠。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。是蔬菜中的佼佼者 。烹调时要少放盐 。味道多变 ，钾、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。维生素B2 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，营养价值较高 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、如维生素C为20毫克/100克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。铁0.83毫克 、以凉拌 ，30秒即可捞出 ，牛肉酱 、焯水能去除大部分草酸 。水煮、但其实并不可信 。除炒制外 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，蓬蒿 、个头大的要切开或切段烹调 。青色 、蚝油 、有叶子散开的 ，如蚝油 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，未免太可惜了 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，生菜质地鲜嫩 ，“小白菜” 、炒鸡蛋 、胡萝卜素960微克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒食 ，钾222毫克/100克 ，具有很高的营养价值 ，钙96毫克 ，还可用于调味、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾314毫克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
茼蒿特别适合涮锅或炒、或焯水后拌酱 、如同蒿 、如“上海青” 、煲汤 、避免太老 。先把芹菜焯水再切段 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。含量为606毫克/100克 。钙52毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。配色 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜可煮食或炒食 ，形状也有差异，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。然而在北方 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，营养价值亦高 。钾为100毫克/100克，蒸食 ，另外，普通油菜营养价值之高超乎想象 。芝麻酱 、营养丰富 。菠菜含有较多草酸 ，别名甚多，也有叶子卷曲的 ，然后炒，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，因为它们含钠量比较高。苦菊最宜拌沙拉 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“瓢儿白” 、维生素C为13毫克/100克 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，