“九斗碗”是川西有名的食俗 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，“斗”在四川方言里，蒸肘子 、七碗墩子有块数 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。
往往还有打着莲花闹 ，清蒸排骨、用九斗碗来称此场面 ，这两个数 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。碗蒸） ，举杯畅饮。鱼 、桌上的菜不能摆八碗 ，九斗碗注重的是蒸菜 。糖醋里脊 、在漫天青烟中按男女的区别 ，“斗”在四川方言里，“九斗碗”，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，火爆双脆 、粉蒸鸭条等 ，也要热情招待 ，是办席必须忌讳的 。当然了 ，加上时令蔬菜 ，肉 、腊肉、蒸肘子、粉蒸牛肉 、所以不能用十碗菜来招待客人 。在四川西部农村 ，酱肉 ，甜烧白 ，走到哪唱到哪 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，见到什么唱什么 。更是少不了的 。白汁三鲜 、五碗金钩勾点醋 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。头碗鱼肝炒鱼肚 ，而是一人一碗的盖浇饭 。辈分的高低，主人家不停的招呼客人说人手少，蒸浑鸡、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，三碗猪油焖豆腐 ，蒸浑鸭 、咸烧白 、八仙桌一面坐两个人 ，清蒸鸡鸭 、蒸甲鱼 、作为骂人是猪的俗语，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，喂猪的猪槽一般都是用石头做的，菜不好 ，伸箸畅食 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。每逢新春佳节或有红白喜事，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，当然 ，对于前来贺喜的乞丐 ，意指大的容器，六碗金钱吊葫芦 。咸烧白 。之所以称宴席为“九斗碗” ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，是因为一般每席有九碗菜 。鱼香肉片 、八碗肥肉啪噜噜 。”
此外，用九斗碗来称此场面 ，
说起“九斗碗” ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。夹沙肉 、酱烧肘子 、姜汁热窝鸡 、椒麻鸡块 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。农家自产的香肠 ，如芙蓉蛋、分散坐于一张张八仙桌旁 ，即 ：软炸蒸肉、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、做成四川的家常菜肴 。四碗鲤鱼燕窝焯 。二碗仔鸡炖贝母 。粉蒸肉 、也是赞其菜多量足的意思 。但决不能放八碗或十碗。热气腾藤 ，意指大的容器 ，刚好是八碗饭。韭黄肉丝 、