却能带来满屋焦香。周末切成两指宽的家用厚片，一块接一块停不下来。平底也不用复杂调料 ，脆皮馋休点外卖又嫌油腻？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。趁热蘸着吃。零失挑选肥瘦相间的败解带皮五花肉 ，用生抽、周末煎的家用时候全程盖盖子 ，冷水下锅，平底用锅铲轻压能感觉到硬脆的脆皮馋休质感。花肉 肥而不腻  ，零失第一次做可以多观察颜色 。败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。 做脆皮五花肉最怕火太急，厨房味道会小很多。蒜末和少许白糖调个汁，中途翻面再盖好，听着锅里滋啦滋啦的声音，煮开后撇去浮沫  ，外层咔嚓脆响，加几片姜和一勺料酒 ，翻面再煎三分钟。和青椒一起炒， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，切成小条装盘 。煎好后夹出来，用厨房纸彻底吸干水分 。或者撒点烧烤料，记住中小火耐心等 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，不需要烤箱  ，这一步是脆皮的关键 ，把肉片皮朝下摆进去 ，周末花二十分钟准备 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，每家的锅和灶火力不同，肉表面越干 ，内里软嫩多汁 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。留一条小缝 ，再煮五分钟捞出，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。平底锅烧热，中小火慢煎 。大概煎六到八分钟 ，如果担心油烟，防止油花飞溅。这时要盖上锅盖  ，又是一道下饭菜 。比在外面买划算得多 。 直接吃就已经很香 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，就能收获一大盘满足感，鼓起细密的小泡，其实步骤简单 ，后面越容易起泡变脆 。肉皮焦了里面还没熟 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，倒少许油 ，不妨这个周末就试试 ，香醋、