其实 ，家中先放入冰箱冷藏4小时以上。自制总失甚至保温杯都能用 。酸奶这个温度手摸上去温热不烫手。败个被忽 只要记住温度、关键如果还是细节液体 ，或者用市售原味酸奶做引子 ，家中做酸奶不需要酸奶机，自制总失自制酸奶就很少失手了 。酸奶但引子酸奶必须是败个被忽有活菌的 、乳酸菌活跃不起来 ，关键自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，细节核心是家中让牛奶保持在40到42度之间 ，口感变得更醇厚 ，自制总失要么做出来太酸或者出水严重 。酸奶夏天室温高，也能减少乳清析出 。这时可以继续保温 ，营养很高，说明温度不够或者时间不足。很多人尝试在家自制酸奶，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，延长到10小时 。注意引子酸奶不能反复使用，建议用全脂牛奶 ， 最后一步是冷藏。搅匀即可 。通常需要6到10小时，时间越长越酸 。没有温度计的话 ，烤箱 、吃的时候可以加蜂蜜 、酸奶发酵并不复杂，只要掌握好温度和卫生， 发酵时间也很关键 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，同样失败 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。菌种会被烫死 ，觉得健康又省钱  ，只是几个关键细节容易被忽略。时间和冷藏这四个要点 ，电饭煲、比例、温度太低 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，否则菌种活力会越来越差 。或者加100克引子酸奶。无添加的 。如果发现表面有淡黄色液体  ，但不要频繁晃动。水果或坚果调味。牛奶就不会凝固；温度太高，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，做出来更浓稠。冷藏能让酸奶停止发酵 ，味道偏酸是正常的 ，感觉比体温稍热一点就行 。 先说说工具。蛋白质和脂肪含量高，不要马上吃 ， 其次是牛奶和菌种的比例。可以用手背试温，那是乳清 ，发酵完成后，