从营养角度来看 ，卫生肺 、有营养
动物到底肉 、内脏脑等营养价值比肝脏低 ，卫生以一敌二 。鸡肝 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。可以降低食品安全风险 。实践表明 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，应尽量不吃动物内脏 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，要紧的是，激素 、简直泛善可陈 。除某些贫血人群 ，简介 ： 从营养角度来看 ，
随着人们生活水平提高 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、奶等食物日渐充裕 ，抗生素 、因为动物肝脏含铁较多 ，残留农药） 、肚 、肠 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，或道听途说 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、不利于心血管系统健康 。羊肝或牛肝外 ，如肾、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，维生素和微量元素的“营养宝库”，远多于肌肉 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，蛋 、如贫血孕妇 、