民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞并被列为全国名茶 。传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，故后被人广为栽种 ，单枞煮成汤水饮用 ，传说
饮后便不再口渴 。清代，可追溯到唐朝 。可见那时潮州已经大面积产茶。