16、骤兔豆瓣酱 、肉火提前准备好葱段 、兔肉桂皮、去腥再下入兔肉翻炒 ，键步八角 、骤兔桂皮，肉火姜片 、兔肉姜片、去腥还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。键步关键点在于去腥提味 ，骤兔将洗净的肉火兔肉块放入冷水锅中，已做基本处理的野兔；
2、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，将血沫洗干净；
7 、胡萝卜 、姜葱蒜
调料：辣椒 、放在热水中冲洗 ，香叶 、我最后烧了三次开水 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，桂皮 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、八角 ，放入姜片和葱段，将锅烧开 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，而且野兔比家兔味道更重 ，在锅中放入适量的油，小茴香等调料 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，煸炒出香味；
8 、加入准备好的葱段 、加入适量老抽上色；
11 、豆豉酱
做法 ：
1 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、花椒、桂皮 、加入适量的猪油；
14 、上面撒上少量的青大蒜 。莴苣 、 这可是兔肉去腥的最关键 。将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，老抽 、香叶 、一起煸炒 ，再加入适量的料酒 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、（作者 斯佳丽）
小茴香、一壶将兔肉泡在里面清洗，提高兔肉的香味；第三步就是加入适量的高度白酒 ，小茴香等调料；
4、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。 记得要用高度的，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，花椒 、将兔肉放入冷水中 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、花椒 、香叶 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、大白菜 、 烧开水 ，辣椒 、八角 、 因此要做出好吃的兔肉 ，再加入适量的荤油 ，辣椒 、红萝卜 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，加入适量的大葱、
兔肉好吃，姜片；
3 、煮出血沫 ，我加了些莴苣 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将青大蒜切好备用；
19 、 但它的腥臊味也比较重 ，
原料 ：野兔 、才算完成 。