对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，未经过滤的水文水中有虫 ，煮茶的佛教熏陶，连带对茶水的水文品茗也非常讲究
。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，所以云游四方的水文僧人 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。喝带虫的水是犯戒 。
也不饮有虫之水的故事 。受到修行人的偏好。才写成《茶经》一书 ，佛家对水质的重视 ，饮茶有利于清心明目 ，佛家戒律认为 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。采摘和炒制有丰富的经验 ，从小就受到寺院采茶、以便过滤饮用水就是这个原因 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。