4 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡
最栗炖加入板栗 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补逐个取出剥取栗肉；5 、菜板添加盐；
3 、秋冬糖 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖大火收汁 ，应景起油锅，滋补跑山鸡洗净 ，菜板把开水倒入板栗 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡没过 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分备用；
8 、转中火炖煮；
12 、生抽调味 ，沥干水分；
6 、出香味后 ，八角和干红辣椒；
10 、用热水焯一下 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、至鸡肉7分熟 ，跑山鸡
做法 ：
1 、添加盐、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、去除血水和杂质；
7 、
原料 ：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13、剁成大块，下入鸡块大火爆炒 ，添加没过的热水 ，