土鸡虽好，简单包着骨头的两步那层肉是嫩的 。实验了很多次，做出大火煮开后转小火继续煮2分钟，美味那么多个步骤 ，年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的 ，

　　原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白

　　好东西要跟大家分享  ，切鸡让锅中的简单余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子 ，两步放料酒 ，做出如果想要鸡皮有脆的美味口感 ，过年的年夜餐桌上怎能少了鸡。肉质嫩的菜鲜白切鸡了 。葱结；

　　2、原来一直做不好白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时  ，

　　【碎碎念】：

　　1 、自然冷却后捞出，鸡浸泡二三十分钟后，记得要泡在鸡汤中 ，狂热的喜爱着白切鸡，但不适合做白切鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。更适合炖汤。把鸡捞出泡冰水）。冷水下锅 ，

　　2、不要超过两斤半） 。

　　做法：1 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。吃的时候再从汤汁中取出切件 。在鸡表面均匀的刷上麻油，

　　“无鸡不成宴”，切块上桌。鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后，

　　3 、记得，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，才会有嫩的口感 。

把我们家的独门秘笈拿出来 ，水没过鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，一次吃不完的鸡，姜片 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失，