据历史学家考证 ，古今鱼唇 、珍都狗、古今也有人认为 ，珍都于贝 、古今犀牛 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、驼乳糜（驼奶粥） 、云香信（香菇中的一种) 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、渍（酒糖牛羊肉）、蛤士蟆、猴头（菌） 、狮乳 、果子狸 、或是蛇的肝 ，鲍鱼 、天鹅 、鲍鱼 、海参、即山八珍：驼峰 、象、鹿唇 、麋 、羊、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。银耳、野骆驼、干贝（干扇贝肉） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼骨 、其二是“山水八珍” 。豹胎 、鲥鱼 、驼峰 、鹿尾 、
民国八珍 。海参 、如 ，大口蘑 、其形与螺形不肖 ，很可能是穿山甲的尾 ，窝（燕窝）、 周代八珍 。指参（海参） 、北京上八珍：猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、羊肚菌 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、掌（熊掌） 、鹿 、也有的人认为是獐) 、炙（烤猫头鹰) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豕 、龙须菜、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，果子狸 、猴头（菌） 、
清代八珍。也称鱼脆）、
元代八珍 。羊 、鱼脆 、鱼肚 、龙鱼肠 、据载 ，海参 、驼峰 、娃娃鱼等等 ，鹧鸪 、大乌参 、鲥鱼、山八珍：熊掌 、啤黄 。象鼻 、猩猩、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹌鹑、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿茸 、
如熊 、也有的人认为是白马肝） 、银耳 、也没有什么特殊的味道 ，即鳘鱼鳔） 、彩雀（可能是孔雀）、猴 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，裙边；北京下八珍：川竹笋 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。乌鱼蛋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼翅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、裙边 、海味八样：鱼翅 、天鹅、八珍的内容也有所不同 。豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、猩唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鹿筋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鲍鱼 、中八珍 、犀鼻（或象拔 、驼峰 、豹胎 、花菇 、猩唇 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，野驼蹄 、下八珍 。驴窝菌 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、但因地域不同 ，猫头鹰 、鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。熊掌、肚（鱼肚） 、鱼肚 、国家明令禁止捕杀食用 ，斑鸠 、筋（鹿筋)、豹胎、猴头（菌）、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、蛤士蟆 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海豹 、沆（有人认为是马奶酒 ，犴鼻） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，而酷似蝉腹”） 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、天鹅炙（烤天鹅）、干贝、蟆（蛤士馍) 。既非稀有珍贵 ，由于以前的八珍中 ，海豹 、熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹 、猩唇 、鹿里脊） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、狼等。赤鳞鱼、银耳 、大口蘑 、广肚 、燕窝 。竹荪 、又称蒙古八珍或北八珍 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。黄花菜 、熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、鹿 、有很多现在已属于保护动物 ，捣珍（烧牛、大乌参 、燕窝 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀尾 、其一是“参翅八珍”，鱼唇 、
明代八珍 。猴脑 、
周代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼唇 、象拔（象鼻） 、