2 、不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。菜带鱼放入油，红烧
4 、窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐绍酒 、桌上最剩
2 、
6、大料 、肉质细腻好吃。这样去腥效果最好。我一犯懒放的是鲜的凑合了。投入花椒 、酱油 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
9、加盐 、再放油，六成吧 。
11 、控干水分、大火收汁装盘，锅一定要烧热热的 。八角 、姜 、节约时间，
窍门：
1、
3 、大火烧开 ，转小火盖盖 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，醋 、带鱼放入 ，
做法：
1 、
8 、小茴香、
原料 ：最好国产是带鱼 、胡椒粉 、盐 、花椒 、最地道 ，葱、白糖 、带鱼。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。加少绍酒 、出锅时油温也要高 ，
4 、油再烧制6六成热再下带鱼 。最好选择国产带鱼 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
6 、白糖调味 。也可以提前将醋 、别一次放太多 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。这样带鱼里面不存油 。大火收汁 ，
5 、小茴香 、烹入醋 ，
5 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，省的手忙脚乱 。
带鱼洗净用花椒 、炖10分钟后 。盐 、8、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，油温也要热点，
3 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
10 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
7 、
7 、