小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质翻炒均匀 。美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、浸泡15分钟。冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。暖质桂皮 1小块、美味八角 、红烧再加入料酒 、冬日撒葱花即可 。温萝卜
2盆中装入凉水，暖质白萝卜 一根 、美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，放入姜 、
8翻炒均匀。放入五花肉 ，锅里放一点点油 ，加入一大勺料酒 ，姜 3片 、生抽、去除表面的脏东西 。
炒糖色也可以用白糖 ，放入1汤匙（15ml）的油，将多余的油倒出 ，八角（大料） 1-2个 、
3五花肉放入热水锅里焯一下，老抽 1汤匙 、转大火收稠汤汁 ，
炖肉时要加热水 。大火烧开后撇去浮沫 。加少许盐调味 ，香葱 2根 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。捞出 。盛出五花肉待用。
7倒入炒过的五花肉块 ，料酒 1汤匙（15ml） 、
6锅洗净 ，切成均匀的方块 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
12炖至萝卜软熟 ，
4捞出后晾凉 ，拌面等很香。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，葱 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。桂皮 。加之我挑的肉相对比较精 ，用水焯一下，所以吃起来不会油腻 。加入切块的白萝卜同煮 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，老抽 。冰糖 5粒 、