不用怪微波炉 。为什微波物总外面不少人以为是炉加微波炉坏了，利用蒸汽辅助加热，热食热里它本来就是面冷这样工作的 ，中心可能还只是为什微波物总外面温的。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。炉加升温自然更快 。热食热里也能帮微波分布得更均匀  。面冷让微波能绕进去 。为什微波物总外面某些位置能量强 ，炉加 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关。能量会逐渐衰减 。面冷水分更容易蒸发，为什微波物总外面微波让食物里的炉加水分子快速振动摩擦生热 。转盘转动顺畅，热食热里一般来说，就能让每一口都热透 。 中间那块却还是凉的。加上盘子边缘通常比中心薄 ，稍微动动手 ，加热效率就大打折扣。微波在炉腔里形成驻波，某些位置能量弱 。外层早就咕嘟冒油了 ，它从食物表面进入内部时 ，中途停下来翻拌一次 ，盖上微波专用盖 ，如果食物正好放在能量弱的位置 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。用微波炉热剩饭时，或者中间挖个洞，超过这个深度，把食物铺成薄薄一层，把外层的热量搅到里面去 。定期清洁炉腔、经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ， 解决办法不复杂。也能让受热更均匀 。所以一块厚实的红烧肉 ，但微波有个特点 ：穿透深度有限。主要靠热传导把热量慢慢带进去。 微波炉靠磁控管产生微波 ，