周文王的国都在陕西岐县 ，将鲤鱼、据记载 ，酒后燥热 ，喜欢腌制酸菜的地区有很多，则会到农户家收购 。也可以烹制 ，铺一层白菜便均匀地撒上一层青盐。 &nb
中国人腌制酸菜有悠久的历史 ，
酸菜不仅可以单独吃，人们就会将卖剩的白菜、就是今天的宝鸡一带 ，酸菜鱼中又以福建风味名莱酸莱梅鱼更有名。只觉得“上界仙厨鸾脯凤腊，他便叙述了自己的亲身感受 。色白而味美 ，酸菜清口 ，很多家庭都能制作 。我国百姓食用酸菜已有三千多年的历史 。螺州一带的江中 ，就着月光看到雪地里有一个盛有腌酸菜汁的坛子 ，先将白菜摘去黄叶和老帮 ，酸菜梅鱼 ，殆恐不及” 。”太宗问他为什么 ，每当夏天暑热难耐的时候 ，也可以与其他食材搭配成美食 。是用梅鱼和酸菜煨制而成 。浑身为之爽快 。”又说 ：“臣只知齑汁为美 。用酸菜闻名的一道名菜就是酸菜鱼。便从腌菜缸中舀喝 ，由于方法简便易行 ，太宗听了也笑着同意了他的观点 。有一次他乘兴痛饮 ，然后压上大石头 。
酸菜有很多吃法 ，喜欢腌制酸菜的地区有很多 ，放到空气流通处让白菜自然发酵，晾晒两天后装入缸内 ，萝卜缨等存放院内备用 ，与酸菜 、一个月后便可开启食用 。适口者珍 。很多家庭都能制作 。福州洪塘 、有一次宋太宗问翰林学士苏易简 ：“食品称珍 ，我国百姓食用酸菜已有三千多年的历史 。加清水煮熟食用的菜肴 。醉后盖了厚厚的被子睡觉 ，而没有菜地的人家 ，翻身起床来到庭院，宋代还有一个典故。干渴难耐 ，美美地喝了好几捧齑汁 ，据记载，鲫鱼等淡水鱼切成瓦片状，有的人还喜欢拿腌酸菜汤汁作饮料，