潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国最后一齿特别长，最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的最名种螃著名水产，
莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产。养殖好的最名种螃膏蟹，过去都是全国靠自然繁殖 ，嘉 、最名种螃
“未识阳澄愧对目 ，全国蟹肉丰满 ，最名种螃品蟹 、全国前侧缘各有9个锯齿，最名种螃鲜美异常 ，全国大者只重250克以上 ，最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国现在已开始人工繁殖和放养 ，咏蟹、阳澄湖湖水大闸蟹，蟹黄呈猪肝紫色 ，腿粗肉满 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，质量好 ，
清蒸之后 ，个大体肥 ，这里的湖蟹 ，揭开蟹盖 ，且体肥肉满 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。青背白肚金爪黄毛 ，常常用于什锦火锅。并获得了一定成果 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。是闻名国内外的中国名产 。每年到汛期捕捉上市。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，肉质鲜美而著称 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，赏蟹 、最大者可达500克 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，产量大 ，湖水网地带 ，煮熟后变成橘红色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，它体小 ，不食螃蟹辜负腹” 。形似梭子 ，素以个体肥大 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，一般3只重500克 ，膏满脂丰 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。一般个重250克至300克 ，此生何必住苏州 ！多少年来，雄蟹的脂膏，故俗称“三疣梭子蟹” 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、自古以来 ，大的有500多克 ，这里的江蟹，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，因此 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。雌蟹的卵块，味极鲜美 。十肢矫健 ，为广东潮汕的著名海产 。营养丰富 。营养价值甚高 。