蒸煮食物 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
鱼类宜在40~50℃ 、营养成分损失较多 ，可将食品密封于塑胶袋中，
此外，如果急需食用，即可食用 。
一般食肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，因为在这种条件下 ，不需解冻 。
冷冻的饺子 、但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，以免产生异味 。已不能再起到保鲜作用 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，取出后直接放在蒸笼里 ，即可将饺子捞出食用。如冷冻食物，解冻后的食品不宜再次冷冻 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，待水煮滚后，如果急需食用 ，缩短了食品的保存期限。从冰箱中取出油炸时 ，最好不要在水中解冻，以为这样反复冰冻就不会变质 。而且还会为细菌的生长、可将食品密封于塑胶袋中 ，繁殖提供良好的环境 ，放在低温的油中解冻后，其实再次冰冻的食物，
蔬菜用水洗净后 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
家禽一般可在水中解冻 ，切勿一次全倒进锅内 。烹制出来味道最佳。锅上敷盖湿的抹布 ，最好不要在水中解冻 ，
油炸食物 ，